产业升级 标准先行——热烈祝贺全国白酒标准化技术委员会米香型白酒分技术委员会二届二次全体委员大会顺利召开
2024年5月17日上午，桂林三花股份有限公司作为全国白酒标准化技术委员会米香型白酒分技术委员会秘书处单位，在桂林大公馆酒店召开全国白酒标准化技术委员会米香型白酒分技术委员会二届二次全体委员大会暨《白酒质量要求第3部分：米香型白酒》标准审定会议。桂林市人民*副市长王昕，中国酒业协会理事长、米香型白酒标准化分技术委员会主任委员宋书玉，中国食品发酵工业研究院原副院长、全国白酒标准化技术委员会秘书长宋全厚，江南大学原副校长、米香型白酒标准化分技术委员会副主任委员徐岩，广西酿酒协会理事长、广西轻工业研究院*委*程劲芝，桂林三花股份有限公司董事长兼总经理、米香型白酒标准化分技术委员会副主任委员赵瀛生等领导嘉宾、委员专家出席会议。会议由米香型分委会秘书长、桂林三花股份有限公司总经理助理胡怀玲主持。
首先，王昕副市长致欢迎词，对各位领导、委员、嘉宾们的到来表示热烈欢迎。米香型白酒是广西传统优势产业，拥有“桂林三花酒”和“湘山酒”两大国家优质酒。市委、市*按照自治区“振兴桂酒”的战略部署，依托水资源、气候、喀斯特岩溶、优质水稻等资源优势，推动桂酒产业加快发展，取得了较好成效。全国白酒标准化技术委员会米香型白酒分技术委员会作为推动我市桂酒产业发展的重要平台，我市将以此活动为契机，进一步推动我市桂酒产业发展，为广西谱写桂酒产业发展新篇章贡献力量。
桂林三花股份有限公司*委副*曹松致辞指出，当前中国酒业，新的生产力正在兴起、新的生产关系正在形成、新的营销业态正在成型、新的消费群体正在觉醒，中国酒业市场的格局、竞争环境以及营销模式，都将发生巨变，由此带来各种机遇和挑战，中国酒业正面临前所未有之大变局。米香酒业理应有新使命、新要求，以实现新格局、新发展。桂林三花传承中国米酒文化重任在肩，为消费者提供更多更好的米香型白酒产品任重道远。我们坚定信念，米香酒业的明天会更美好！
宋书玉理事长发表重要讲话指出，中国白酒产业千城千态，千酒千味。作为中国白酒浓、清、酱、米四大基础香型之一的米香型白酒，历史悠久，一脉相承。米香型白酒是中国白酒的重要组成部分，也是最古老的酒种之一。强调从品类、品质、产区、文化、消费五个层面通过标准体系的构建，推动米香型白酒高质量发展。品类要响，米香型白酒品类标准从其原料、工艺、产品、文化、消费多维度清晰表达，并强化传播。品质要强，产品质量是品牌的生命线，好风味、好品质才有好市场。产区要名，名酒与产区与生俱来，相互依存，相互成就，桂林山水甲天下，三花美酒亦无双，名酒之名与名城之名完美统一。文化要厚，酒最讲历史文化、酿造技艺传承，是特殊消费品中最具文化符号的产品，创造中国酒业文化新价值，让美酒的文化属性和科创属性完美融合。消费要兴，全面强化米香型白酒的科普传播，提升文化品位，重新塑造文化价值。中国酒业已经进入高质量发展的重要阶段，面对消费者更高层次、更高品位的酒类消费需求，米香型白酒要让更多的消费者看得见、听得清、品得到、忘不掉，必然可以赢得未来的市场优势。
宋全厚秘书长提出，标准是行业发展的基石，是产品质量的保障。“十四五”以来，酒业发展站在新征程的起点上，白酒标准化工作不断升级和创新，在提升产品质量等方面发挥了重要作用。本次审查的《白酒质量要求第3部分：米香型白酒》国家标准，是经过行业广泛调研、深入论证的基础上形成的。标准草案充分考虑了米香型白酒的传统生产工艺属性和市场需求，借鉴了国内外先进的标准制定经验，力求在保障产品品质的同时，推动产业的创新和发展。
米香分委会副秘书长李勇从“米香型白酒国家标准制修订情况”、“委员调整”、“标准化工作”、“标准化科研”、“标准化技术服务”、“经费情况”六个方面对米香分委2023年工作开展情况进行了汇报，并对2024年工作做出计划。
中国食品发酵工业研究院主任孟镇，介绍《白酒质量要求第3 部分：米香型白酒》国家标准修订工作情况，对标准送审稿、编制说明、标准征求意见汇总处理表三个文案进行阐述说明。委员们和参会代表围绕标准送审稿逐条进行讨论，充分发表意见，最后达成一致意见。
会议最后，孟镇主任宣读了审查结论，审查会一致通过了对该标准送审稿的审定，责成起草工作组，根据审定会提出的修改意见，对该标准送审稿进行修改，形成报批稿，作为推荐性国家标准报送国家标准化管理部门审查、批准、发布。
产业升级，标准先行。标准不仅服务于生产，指导生产，更要提升品质，引领消费。本次标准审定会议是米香型白酒国家标准修订过程的里程碑，新修订的米香型白酒国家标准以品质表达、工艺特征为抓手，丰富和完善标准技术内容，使标准通俗易懂，更贴近消费端，构建多纬度的可视化表达体系。修订完善的《白酒质量要求第3部分：米香型白酒》国家标准将满足米香型白酒领域对技术标准的需求，为米香型白酒产业发展提供重要的技术支撑，引领米香行业持续健康发展。